VEG­GIE SPRINGS ROLLS CON SAL­SA DE MA­NÍ

5 POR­CIO­NES 15 MI­NU­TOS

Platos y Copas - - Aperitivos -

Ingredientes:

10 ho­jas de pa­pel de arroz

½ pe­pino cor­ta­do en ju­lia­nas fi­nas sin pe­pas 2 za­naho­rias cor­ta­das en ju­lia­nas fi­nas 2 varas de apio cor­ta­das en ju­lia­nas fi­nas 1 le­chu­ga lim­pia (só­lo las ho­jas)

1 ta­za de dien­tes de dra­gón

1 ce­bo­llín cor­ta­do en ju­lia­nas fi­nas

1 ta­za de re­po­llo pi­ca­do fino

¼ ta­za de ho­jas de ci­lan­tro

¼ ta­za de ho­jas de men­ta

¼ ta­za de ho­jas de al­baha­ca

Pa­ra la sal­sa:

3 cdas. gran­des de man­te­qui­lla de ma­ní 2 cdas. de sal­sa ta­ma­rin­do

¼ ta­za de sal­sa de so­ya

¼ ta­za de agua

1 cda. de sal­sa de pes­ca­do

1 cda. de sal­sa de os­tra

1 cda. de acei­te de sé­sa­mo

Pre­pa­ra­ción:

1. En una olla pe­que­ña, po­ner to­dos los ingredientes de la sal­sa. Ca­len­tar, mez­clar con un ba­ti­dor de va­ri­lla pa­ra unir to­do, y una vez que rom­pa el her­vor, re­ti­rar del fue­go.

2. Pa­sar las ho­jas de arroz por agua fría pa­ra hi­dra­tar­las por unos se­gun­dos, dis­po­ner so­bre una ta­bla y co­men­zar a re­lle­nar po­nien­do al­gu­nas ho­jas de men­ta, ci­lan­tro o al­baha­ca, lue­go los ve­ge­ta­les a gus­to, tra­tan­do de no re­lle­nar en ex­ce­so.

3. Pa­ra ce­rrar, co­men­zar do­blan­do los bor­des de los la­dos, cu­brien­do los ex­tre­mos de los ve­ge­ta­les y lue­go en­ro­llar ha­cia arri­ba cui­da­do­sa­men­te pa­ra for­mar los ro­lli­tos. Re­pe­tir con to­das las ho­jas de arroz. Ser­vir acom­pa­ña­dos de la sal­sa de ma­ní.

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