RI­SOT­TO de que­so Azul

Platos y Copas - - Risottos -

Pa­ra: 2 per­so­nas Tiem­po de ela­bo­ra­ción: 45 mi­nu­tos

IN­GRE­DIEN­TES:

½ ce­bo­lla pi­ca­da en cu­bi­tos 1 ta­za de arroz ar­bó­reo ½ ta­za de vino blan­co 5 ta­zas de cal­do de po­llo 1 ta­za de que­so azul

3 cdas. de acei­te de oli­va 1 cda. de man­te­qui­lla

PRE­PA­RA­CIÓN:

1. En una sar­tén con acei­te de oli­va, sal­tear la ce­bo­lla has­ta que es­ta se vuel­va trans­pa­ren­te. Agre­gar el arroz, re­vol­ver un minuto, aña­dir el vino y re­du­cir.

2. Su­mar el cal­do len­ta­men­te. Adi­cio­nar el lí­qui­do jus­to has­ta cu­brir el arroz, y a me­di­da que el grano ab­sor­ba el cal­do, ir aña­dien­do más has­ta com­ple­tar los 16 mi­nu­tos. El arroz de­be que­dar blan­do por fue­ra, pe­ro le­ve­men­te re­sis­ten­te al cen­tro.

3. Aña­dir el que­so azul y la man­te­qui­lla, re­vol­ver bien y de­jar re­po­sar por 2 mi­nu­tos fue­ra del fue­go. Ser­vir de in­me­dia­to.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.