EN­TRA­ÑA con Chi­mi­chu­rri ORIEN­TAL

Platos y Copas - - Aperitivos -

8 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

Pa­ra la en­tra­ña: 1 kg. de en­tra­ña 1 cda. de sal de mar

Pa­ra el chi­mi­chu­rri: ½ ta­za de ci­lan­tro pi­ca­do fres­co 2 dien­tes de ajo gran­des mo­li­dos 2 cd­tas. de jen­gi­bre fres­co ra­lla­do o pi­ca­do muy fino (ver no­ta) 1 ta­za de acei­te 1 ta­za de sal­sa de so­ya Sal a gus­to

Pre­pa­ra­ción:

1. Pa­ra el chi­mi­chu­rri, dis­po­ner to­dos los in­gre­dien­tes en un bol pe­que­ño y mez­clar bien. Re­ser­var.

2. En­cen­der el fue­go en la pa­rri­lla. Una vez lis­to, po­ner la en­tra­ña des­de el la­do del cue­ro ha­cia aba­jo y sa­lar mo­de­ra­da­men­te, ya que es un cor­te fino. Dar ca­lor fuer­te du­ran­te 20 mi­nu­tos y dar vuel­ta, co­ci­nar por el otro la­do du­ran­te 10 mi­nu­tos. Uti­li­zar te­na­zas pa­ra pin­char la car­ne y así no pier­de el ju­go. Cor­tar y ser­vir acom­pa­ña­da del chi­mi­chu­rri.

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