ZA­PA­LLO a las bra­sas CON QUE­SO de ca­bra y rú­cu­la

Platos y Copas - - Acompañamientos -

8 PER­SO­NAS

In­gre­dien­tes:

1 za­pa­llo ama­ri­llo 200 grs. de que­so de ca­bra pi­ca­do Ju­go de 1 li­món gran­de 1 cda. de miel (op­cio­nal) Rú­cu­la a gus­to Acei­te de oli­va a gus­to Sal y pi­mien­ta

Pre­pa­ra­ción:

1. En­cen­der el fue­go. Cuan­do ya es­té lis­to, dis­po­ner el za­pa­llo en­tre las bra­sas y de­jar que se va­ya co­ci­nan­do, pa­ra que se que­me. Cuan­do ya es­té bien que­ma­do, re­ti­rar y po­ner so­bre un pla­to o ta­bla.

2. Con un cu­chi­llo, cor­tar en for­ma cir­cu­lar la ta­pa del za­pa­llo, re­ti­rar con cui­da­do y re­ser­var. Con una cu­cha­ra, sa­car las se­mi­llas y lue­go, ras­par las paredes in­ter­nas del za­pa­llo e ir sol­tan­do la car­ne.

3. Mez­clar la pul­pa del za­pa­llo den­tro de és­te con el que­so de ca­bra pi­ca­do, acei­te de oli­va, sal, pi­mien­ta y la miel. 4. Apar­te, con­di­men­tar en un bol la rú­cu­la con acei­te de oli­va, sal y el ju­go de li­món. Al mo­men­to de ser­vir, dis­po­ner so­bre el za­pa­llo la en­sa­la­da ver­de.

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