SA­BOR CA­SE­RO

Platos y Copas - - Contenidos -

Mu­chos aso­cian el 18 de sep­tiem­bre con asa­dos y pa­rri­lla, pe­ro pa­ra no­so­tros va mu­cho más allá de eso. Es res­ca­tar nues­tras tra­di­cio­nes, sa­bo­res y recetas más tra­di­cio­na­les, esas ca­se­ras que for­man par­te del me­nú se­ma­nal de to­dos. Aquí nues­tra me­jor se­lec­ción de es­tas pre­pa­ra­cio­nes que apor­tan un sa­bor ho­ga­re­ño.

Pas­tel de pa­pas

6 PER­SO­NAS

50 MI­NU­TOS

IN­GRE­DIEN­TES

1 kg. de pa­pas gran­des pe­la­das

2 ta­zas de cre­ma o le­che 2 ce­bo­llas pi­ca­das en cu­bi­tos

1 kg. de car­ne mo­li­da o pi­ca­da

5 hue­vos du­ros

1 ta­za de acei­tu­nas ne­gras

Pan o que­so par­me­sano ra­lla­do a gus­to

½ ta­za de pa­sas ru­bias

Co­mino y oré­gano a gus­to

Sal y pi­mien­ta a gus­to

Acei­te de oli­va

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una olla con agua fría y una piz­ca de sal, co­cer las pa­pas has­ta que es­tén muy blan­das. Lue­go, es­cu­rrir el agua, mo­ler en la mis­ma olla y aña­dir la le­che o cre­ma, re­vol­vien­do has­ta

ob­te­ner un pu­ré cre­mo­so y ho­mo­gé­neo.

2. En una sar­tén ca­lien­te con go­tas de acei­te de oli­va, sal­tear la ce­bo­lla y cuan­do es­té trans­pa­ren­te, adi­cio­nar la car­ne mo­li­da. Con­di­men­tar con co­mino, oré­gano, sal y

pi­mien­ta.

3. En una fuen­te acei­ta­da, dis­po­ner la car­ne, es­par­cir las acei­tu­nas y pa­sas, si­tuar los hue­vos en mi­ta­des y cu­brir con el pu­ré. Es­pol­vo­rear pan ra­lla­do o que­so par­me­sano en to­da la su­per­fi­cie y, fi­nal­men­te, lle­var el pas­tel al horno du­ran­te 20 mi­nu­tos o has­ta lo­grar un

co­lor do­ra­do.

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