12 Ali­ños con sa­bor a Chi­le

Platos y Copas - - Recorrido - www.et­nia.cl / @et­nia­chi­le

¿Por qué un ex­tran­je­ro pue­de co­no­cer el co­bre chi­leno y no las es­pe­cias tan nues­tras co­mo el mer­kén? Es­ta fue la pre­gun­ta que se hi­zo Se­bas­tián Dib en el 2004 cuan­do creó Et­nia, una lí­nea de pro­duc­tos 100% chi­le­nos y gour­met. De la mano de un co­mer­cio jus­to y en­tre­gán­do­le va­lor a las es­pe­cias iden­ti­ta­rias de nues­tro país, Se­bas­tián co­men­zó dan­do a co­no­cer el mer­quén y hoy ya con más de diez pro­duc­tos de dis­tin­to ori­gen geo­grá­fi­co, ex­por­ta a Es­ta­dos Uni­dos, Ca­na­dá y Es­pa­ña. La hier­ba ri­ca ri­ca del al­ti­plano chi­leno, la sal de mar de la VI re­gión o el ja­ra­be de ma­qui pro­du­ci­do en el sec­tor de Los La­gos, son al­gu­nos de las va­rie­da­des que ofre­ce Et­nia y que se pue­den en­con­trar en dis­tin­tas tien­das es­pe­cia­li­za­das del país. Las com­bi­na­cio­nes con ca­da con­di­men­to son in­fi­ni­tas, pe­ro pa­ra es­te 18 Se­bas­tián re­co­mien­da sin du­dar el mer­kén co­mo ali­ño in­dis­cu­ti­ble de un buen tro­zo de car­ne. Pa­ra un gus­to más atre­vi­do la ri­ca ri­ca o el arro­pe de cha­ñar (ja­ra­be) son los in­di­ca­dos pa­ra ali­ñar cos­ti­llas de cer­do o de cor­de­ro y tam­bién pa­ra brin­dar­le otro gus­ti­to al clá­si­co pisco sour.

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