Piz­za con ma­sa in­te­gral

Pa­ra 6 por­cio­nes

Vanidades (Chile) - - Gourmet -

In­gre­dien­tes

300 g de ha­ri­na in­te­gral

200 cc de agua ti­bia

15 cc de acei­te de oli­va

10 g de le­va­du­ra se­ca

5 g de sal

50 cc de sal­sa de to­ma­te na­tu­ral Que­so ba­jo en gra­sa o ve­ge­tal a gus­to 1 pi­men­tón ama­ri­llo

1/2 ban­de­ja de cham­pi­ño­nes

To­ma­tes cherry a gus­to

Rú­cu­la a gus­to

Pre­pa­ra­ción

• En un re­ci­pien­te mez­clar la le­va­du­ra con 100 cc de agua y de­jar re­po­sar por 10 mi­nu­tos en un am­bien­te tem­pla­do.

• Por otro la­do, jun­tar en un bowl la ha­ri­na y la sal. • In­cor­po­rar el acei­te de oli­va y el res­to de agua de la re­ce­ta. Mez­clar con ayu­da de un te­ne­dor. • Agre­gar la le­va­du­ra y ama­sar has­ta ob­te­ner una ma­sa sua­ve. De­jar leu­dar por 90 mi­nu­tos.

• Es­ti­rar la ma­sa con ayu­da de un us­le­ro y po­ner so­bre la la­ta del horno pre­via­men­te en­ha­ri­na­da. • Lle­var a horno a 200º C por 15 mi­nu­tos o has­ta que la ma­sa es­té se­ca al tac­to.

• Re­ti­rar del horno y agre­gar el que­so, el pi­men­tón cor­ta­do ho­ri­zon­tal­men­te, los cham­pi­ño­nes en lá­mi­nas y los to­ma­tes cherry por la mi­tad. • Hor­near has­ta que el que­so se ha­ya de­rre­ti­do. Sa­car del horno y de­co­rar con rú­cu­la.

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