Var­so­vien­ne

Ba­rras de cho­co­la­te

Vanidades (Chile) - - ELEGIDO -

Afro­di­sía­co, an­ti­de­pre­si­vo, re­duc­tor de la pre­sión ar­te­rial, es­ti­mu­lan­te y, en­tre otros, an­ti­oxi­dan­te. No sé si hay un ali­men­to que ten­ga tan­tos be­ne­fi­cios co­mo el cho­co­la­te y que ade­más sea ri­co. Qui­zás sí, pe­ro no hay co­mo co­mer­se un tro­ci­to de es­te os­cu­ro y de­li­cio­so bo­ca­do y sen­tir có­mo la ener­gía vuel­ve a apo­de­rar­se de tu cuer­po. Por lo me­nos es lo que yo sien­to al dis­fruar del cho­co­la­te en un mal día. De al­gu­na ma­ne­ra to­do que­da atrás y pue­do pen­sar con ma­yor cla­ri­dad. Y es que con­su­mir­lo de for­ma mo­de­ra­da ha­ce mu­cho más bien que mal, y los di­ver­sos es­tu­dios cien­tí­fi­cos lo ava­lan. Pro­ve­nien­te del ca­cao, su nom­bre cien­tí­fi­co ya nos anun­cia al­go in­tere­san­te: theo­bro­ma ca­cao (ali­men­to de los dio­ses), so­bre to­do si ade­más te­ne­mos co­no­ci­mien­to de que los pri­me­ros en dar­se cuen­ta de las cua­li­da­des que te­nía el ca­cao fue­ron los az­te­cas, quie­nes lo uti­li­za­ban pa­ra cal­mar mo­les­tias in­tes­ti­na­les o con­tro­lar epi­so­dios fe­bri­les. Yo, que soy una enamo­ra­da del cho­co­la­te bit­ter y he es­tu­dia­do sus pro­pie­da­des, nun­ca sien­to cul­pa al in­ge­rir­lo. Al con­tra­rio, y si quie­ro sen­tir­me bien voy di­rec­to a Var­so­vien­ne, don­de tie­nen una va­rie­dad in­creí­ble de es­ta de­li­cia ali­men­ti­cia. Con ma­te­rias pri­mas de al­tí­si­ma ca­li­dad, tie­nen16 ba­rras de 80 gra­mos de dis­tin­tos orí­ge­nes com­pues­ta por por­cen­ta­jes de ca­cao que van des­de 32% has­ta 85% de ca­cao. Cei­bo 85%, Apa­ma­te Bit­ter 73%, Dark Milk Cao­ba 41%, Aze­lia Milk 35%, An­doa Milk 39%, Blan­co Icoa 34% y Rubio Milk 32% son so­lo al­gu­nos de los orí­ge­nes y blends que he pro­ba­do en Var­so­vien­ne y no ter­mino de sor­pren­der­me con las tex­tu­ras, in­ten­si­da­des y sa­bo­res de es­te ex­qui­si­to man­jar.

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