Arroz fri­to con ca­ma­rón y za­naho­ria

Vanidades (Chile) - - GOURMET -

• 4 POR­CIO­NES

INGREDIENTES:

1½ ta­zas de arroz

2 cu­cha­ra­das de so­ya

2 za­naho­rias pi­ca­das fi­na­men­te

1 za­pa­llo ita­liano pi­ca­do fi­na­men­te

1 dien­te de ajo pi­ca­do

½ ce­bo­lla pi­ca­da

1 cu­cha­ra­di­ta de jen­gi­bre pi­ca­do

4 cu­cha­ra­das de ce­bo­llín pi­ca­do

250 g de ca­ma­rón pe­que­ño pe­la­do

2 cu­cha­ra­das de acei­te

2 ta­zas de agua

PRE­PA­RA­CIÓN:

En­jua­gar el arroz en agua has­ta que sal­ga trans­pa­ren­te. Co­lo­car en una olla con las dos ta­zas de agua a fue­go al­to, con ta­pa. Cuan­do co­mien­ce a her­vir, ba­jar la fla­ma al mí­ni­mo y co­cer por 13 mi­nu­tos sin des­ta­par. De­jar en­friar.

So­freír las ver­du­ras y el ca­ma­rón con el acei­te, agre­gar el arroz. Mez­clar y aña­dir la so­ya: sal­pi­mien­tar un po­co y ser­vir.

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