Co­ci­do de car­ne en su ju­go

Vanidades (Chile) - - GOURMET -

• 4 POR­CIO­NES

INGREDIENTES:

6 pie­zas de oso­bu­co

500 g de cos­ti­lla de res

500 g de pul­pa de res

2 cu­cha­ra­das de acei­te

2 za­naho­rias pe­la­das y tro­cea­das

1 cha­yo­te o pa­pa en ro­da­jas

1 ca­be­za de ajo par­ti­da por la mi­tad

1 ce­bo­lla

½ ta­za de ha­ri­na

PRE­PA­RA­CIÓN:

En­ha­ri­nar de mo­do li­ge­ro las pie­zas de car­ne.

En una olla ex­prés a fue­go al­to se­llar las pie­zas con el acei­te; cuan­do es­tén bien do­ra­das re­ti­rar­las y freír las pie­zas de oso­bu­co. In­cor­po­rar la car­ne a la olla y agre­gar la ver­du­ra. Ver­tir dos li­tros de agua y ta­pa.

Co­cer a fue­go me­dio du­ran­te una ho­ra y me­dia. Sal­pi­mien­tar y ser­vir.

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