Al­bón­di­gas de res con gar­ban­zos y acel­ga

• 4 POR­CIO­NES

Vanidades (Chile) - - GOURMET -

INGREDIENTES:

• 700 g de car­ne de res mo­li­da

• 1 ce­bo­lla pi­ca­da fi­na­men­te

• 1 cu­cha­ra­di­ta de ajo en pol­vo

• ½ ta­za de pan mo­li­do

• 2 hue­vos

• 4 cu­cha­ra­das de ha­ri­na

• 1 ½ ta­zas de acel­gas tro­cea­das

• 1 ta­za de gar­ban­zos co­ci­dos

• ½ li­tro de cal­do de po­llo

• ½ ta­za de vino blan­co

• 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va

PRE­PA­RA­CIÓN:

• Mez­clar la car­ne con el hue­vo, el pan mo­li­do, la ce­bo­lla y el ajo en pol­vo. Sal­pi­mien­tar y for­mar bo­li­tas de ta­ma­ño me­dio.

• En­ha­ri­nar un po­co las al­bón­di­gas y freír en una sar­tén grande con el acei­te de oli­va; una vez que es­tén do­ra­das agre­gar el vino, el cal­do de po­llo, los gar­ban­zos y las acel­gas.

• Cu­brir y de­jar co­cer a fue­go ba­jo du­ran­te 10 mi­nu­tos. Ser­vir.

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