NO­TI­CIAS AGRI­DUL­CES

Women's Health (Chile) - - Salud -

Los sus­ti­tu­tos de azú­car son pro­mo­vi­dos co­mo la so­lu­ción pa­ra no su­bir de pe­so. No obs­tan­te, se­gún es­tu­dios pre­sen­ta­dos por la Aso­cia­ción Es­ta­dou­ni­den­se pa­ra la Dia­be­tes, los pro­duc­tos que con­tie­nen es­tos edul­co­ran­tes pue­den re­la­cio­nar­se con una cin­tu­ra en ex­pan­sión. Una de las posibles ra­zo­nes, di­ce la in­ves­ti­ga­do­ra Sha­ron Fow­ler, es la si­guien­te: es­tos pseu­do­azú­ca­res en­ga­ñan a tu cuer­po y pro­du­cen las mis­mas res­pues­tas que de­to­na la in­ges­ta de azú­car real. Asi­mis­mo, la prin­ci­pal des­ven­ta­ja con es­tos com­pues­tos es que so­le­mos co­mer en ex­ce­so ali­men­tos pro­ce­sa­dos que han si­do en­dul­za­dos con ellos, pen­san­do que co­mo no tie­nen azú­car nos aho­rra­re­mos un mon­tón de ca­lo­rías. En reali­dad, es­ta­mos ol­vi­dan­do que ese gru­po de co­mi­da tie­ne in­gre­dien­tes co­mo ha­ri­nas y gra­sas, que tam­bién nos ha­cen ga­nar ki­los si no los con­su­mi­mos con mo­de­ra­ción.

En la dé­ca­da de los 70, los es­tu­dios en ani­ma­les lle­va­ron a que el Pro­gra­ma Es­ta­dou­ni­den­se de To­xi­co­lo­gía lo lis­ta­ra co­mo un po­si­ble can­ce­rí­geno, pe­ro no se en­con­tró esa re­la­ción en prue­bas con hu­ma­nos, así es que even­tual­men­te la sa­ca­ri­na fue ca­ta­lo­ga­da co­mo un pro­duc­to “se­gu­ro”. Pe­ro tu cuer­po no es ca­paz de di­ge­rir­la, así que una in­ges­ta ele­va­da con­du­ce a pro­ble­mas es­to­ma­ca­les.

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