De­ba­te HE­REN­CIA

Women's Health (Chile) - - Portada -

No so­lo es bo­ni­to, es tan re­sis­ten­te co­mo el ace­ro inoxi­da­ble. Y pa­ra nues­tras que­ri­das re­pos­te­ras: es­te

re­ci­pien­te te ayu­da­rá a de­jar las cla­ras de hue­vo más es­pon­jo­sas al ba­tir­las (el co­bre in­ter­ac­túa con la pro­teí­na de las cla­ras for­man­do lin­dos y es­pu­mo­sos pi­cos, idea­les pa­ra ha­cer su­flés o me­ren­gues). Con los cui­da­dos ade­cua­dos pue­de lle­gar a ali­men­tar has­ta a tus bis­nie­tos.

Lá­va­lo a mano con agua ti­bia y ja­bo­no­sa y sé­ca­lo con

una toa­lla sua­ve. In­creí­ble­men­te ver­sá­til, ideal pa­ra cor­tar, re­ba­nar y pi­car. Una ver­sión he­cha con ace­ro de al­ta ca­li­dad po­dría du­rar más de una vi­da (los ja­po­ne­ses sa­ben de cu­chi­llos).

Sá­ca­le fi­lo ca­da seis me­ses con una pie­dra de afi­lar al agua (los afi­la­do­res eléc­tri­cos po­drían da­ñar la ho­ja del cu­chi­llo, acor­tan­do su vi­da útil). Lá­va­lo a mano y sé­ca­lo in­me­dia­ta­men­te pa­ra

evi­tar la oxi­da­ción. El ma­te­rial es tan du­ra­de­ro que po­dría ser­vir du­ran­te cien años, mí­ni­mo. No ha­brá par­tí­cu­la de co­mi­da que se pe­gue gra­cias a su ca­pa­ci­dad an­ti­ad­he­ren­te. Ade­más,

una vez que al­can­za al­tas tem­pe­ra­tu­ras, la sar­tén con­ser­va­rá su tem­pe­ra­tu­ra aun­que agre­gues nue­vos ali­men­tos, lo cual la ha­ce per­fec­ta pa­ra co­ci­nar unas ver­du­ras sal­tea­das o fi­le­te asa­do.

Na­da de ja­bón. Des­pués de usar­la lím­pia­la con un tra­po se­co, en­se­gui­da res­trie­ga una li­ge­ra ca­pa de acei­te ve­ge­tal pa­ra con­ser­var su res­ba­lo­sa su­per­fi­cie.

¡Que tus me­ta­les pre­cio­sos pa­sen por ge­ne­ra­cio­nes!

El ta­zón de co­bre

El cu­chi­llo ja­po­nés pa­ra chef

La sar­tén de hie­rro fun­di­do

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