关于蜂蜜的一些生活常识

蜂蜜的保存期和其纯度、成熟度有关,越纯正成熟的蜂蜜保存时间越长。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5℃~ 10℃,通常在室温下即可。

Adolescent Health (Family Culture) - - 健康手册 Health Handbook - ■ 文 韩木

蜂蜜的养生功效

蜂蜜不仅含有能被人体直接吸收利用的果糖和葡萄糖,还含有很多人体所需的氨基酸、活性酶和微量元素。《本草纲目》中记载:“心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。久服,强志轻身,不饥不老,延年神仙。”

蜂蜜味甘性平,有润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒的功效,特别适合津亏血虚所致之肠燥便秘和肺燥干咳、肺虚久咳、咽干口燥等证。其补益作用对于身体虚弱者的病后调养十分有益;其解毒作用可以解酒,保护肝脏,缓和药性;对于广大爱美人士来说,蜂蜜有美容排毒之功效,是最理想的天然美容剂。

虽然蜂蜜适合大多数人食用,但特殊患者还是有一定的食用讲究。比如胃酸过多,特别是胃和 十二指肠溃疡患者,宜在饭前一个半小时左右服用温蜂蜜水,使胃酸水平降低,从而减少对胃黏膜的刺激,有利于溃疡面愈合。神经衰弱者宜在每晚睡前少量食用蜂蜜,可以安神益智和促进睡眠。

肥胖、心脑血管疾病患者等人群需要少用,尤其是糖尿病人。因为蜂蜜中的 60%以上成分是糖,多吃会使血糖升高。

不同种类蜂蜜的由来

枣花蜂蜜:主产于山东、山西、河南,味浓郁、矿物质丰富,有补血、抗衰老、健脾胃之功效。

洋槐蜂蜜:主产于长江以北,主要特点是色清而亮,气味幽雅,滋味甜美,有清热、解毒、通便、健脾之功效。紫云英蜂蜜:主产于南方各省,主要特点是色澄清透亮,气味清雅,滋味甜润,功效同洋槐花蜂蜜。椴树蜂蜜:主产于黑龙江、吉 林,有浓郁的薄荷味,清凉甘甜,有清火、润肺之功效。

百花蜜:是在夏季的某一时期,蜜蜂采集的各种杂花(即各种野花)酿造而成的蜂蜜。比如在我国东北地区,7月初至 7 月底是椴树的花期,流蜜期最多也不超过 20 天,过了这个花期,蜜蜂就要下山开始采集野外的杂花了,这就是百花蜜的由来。

枇杷蜂蜜、黄芪蜂蜜、三七蜂蜜、龙眼蜂蜜、荔枝蜂蜜、益母草蜂蜜等蜂蜜的部分功效与植物本身的中药功效相关,比如益母草蜂蜜就对女性有极大好处,与益母草的药效类似,能针对女性身体特点,改善肤质,调经活血,具有独特的美容、养颜功效,对治疗痛经有良好的功效。

如何挑选蜂蜜

看浓度 用筷子搅动感觉浓度,提起来看流速,流速慢而且是线状

不断开的,证明浓度比较高,成熟度好,质量好。看色泽 不掺假的蜂蜜色泽光亮,呈半透明状,不浑浊。看结晶 纯正的蜂蜜在温度13℃~ 15℃时就易出现结晶,结晶体是葡萄糖颗粒,质地松软,用手指一撵即化,入口感觉更加明显。闻气味 纯正的蜂蜜有花香味,而且气味天然,不含水果糖味甚至人工香味。品味道 纯正的蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,略有粘性,易溶于水,入口后花香味持久,回味长,不会嗓子。不纯或者假蜂蜜,口感只 有甜味,没有芳香味,还 嗓子。

看价格 纯正蜂蜜一般不会太廉价,不能贪图便宜。

蜂蜜的几种搭配使用方法

桂花蜜汁藕片:莲藕、白醋、蜂蜜、桂花。莲藕洗净切片,放沸水中一两分钟焯熟,置于碗中;白醋、蜂蜜以1 :2的比例放入其中,加入少量的盐,拌匀即可。

蜂蜜雪梨水:取雪梨1 ~ 2 个,削皮去核切块,放入炖盅内,加少许温水,置锅内用文火隔水炖约1小时,取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可食用。可缓解口干、 口渴、咽干等症。

蜜奶芝麻饮:取蜂蜜 50ml,牛奶 50ml,黑芝麻 25g。黑芝麻捣烂,同蜂蜜、牛奶调和,早晨空腹温开水冲服。适于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等症。

香蕉蜂蜜粥:取大米50g ~ 100g,香蕉200g,蜂蜜适量。将大米熬粥后,加入切成小段的香蕉,待凉后加入蜂蜜食用,可润肠通便、滋阴养颜。

蜂蜜萝卜汁:取白萝卜 400g,洗净、去皮切碎,用洁净纱布包好榨汁,每次取 60ml加蜂蜜一匙调匀吞服,每天3次,连服3 ~ 5天,对便秘者疗效最佳。

食用蜂蜜时应注意

新鲜成熟的蜂蜜可以直接食用,涂抹在面包、馒头或者用作拌沙拉均可。还可放入水中稀释后食用,或者放入温热的豆浆中。注意稀释蜂蜜的水温最好不要超过40℃,因为蜂蜜中的酶类物质对热极不稳定,过高的温度会破坏蜂蜜中的维生素等营养成分。

蜂蜜的保存期和其纯度、成熟度有关,越纯正成熟的蜂蜜保存时间越长。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5℃~ 10℃,通常在室温下即可。空气不要太潮湿,湿度要在小于75%的环境中最好。不要用金属容器装蜂蜜,容器要密封好,防止漏气,避免蜂蜜与空气接触发生氧化变质。

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