消化性溃疡 善把饮食调/钱琦

Adolescent Health (Family Culture) - - Contents - 文 钱琦

消化性溃疡需不断补充营养,以适应机体需要,但久病脾胃虚弱,稍有不慎,会出现食滞伤脾,或脾虚失运,或食停胃脘等,应根据脾虚宜补,食滞宜消的原则,饮食调养以消中兼补,补在消中,且应注意节制饮食。

消化性溃疡,主要是指胃溃疡和十二指肠溃疡,是临床常见病。要提高消化溃疡的愈合质量,饮食治疗是关键。除了定时定量饮食,不暴饮暴食,还要注意饮食卫生,少食有防腐剂制作的食品等。

此外,胃和十二指肠往往伴有胃酸分泌过多的现象,医学上常说无酸无溃疡就是这个意思。所以饮食上要注意,不要吃过度刺激胃的食物,如浓肉汤、鸡汤、咖啡和味道刺激强烈的调味品,还有芹菜、笋、韭菜;不吃能产酸的食物,如地瓜、过甜点心、糖醋食品;不吃过冷食品,如冰糕、冰淇淋、冰饮料及凉拌冷菜等。

最好做到低糖低盐的饮食,不宜进食过硬、油煎、油炸、爆炒的食品。在溃疡的急性期,最好是进食流质和半流质的食品,稀粥、面线、米粥、豆浆,进食不宜急,尽量细嚼慢咽,以免造成消化不良。急性发作期最好不要饮牛奶,科学实践证明,牛奶会发酸而影响溃疡的愈合。

每次进食量不宜太多,过多则胃胀不适,甚至有引起胃扩张之虑,故每次进食八成饱即可。为满足机体热能和营养物质的需要,在少食基础上,可安排多餐,一日可进食4次餐或5次餐。多餐制亦应注意规律,即每日定时进餐,以免扰乱胃的分泌功能,同时应避免过饥过饱。进食要得法,宜细嚼慢咽,反对狼吞虎咽,食物嚼得细碎易于消化吸收,减轻胃肠的负担。

消化性溃疡需不断补充营养,以适应机体需要,但久病脾胃虚弱,稍有不慎,会出现食滞伤脾,或脾 虚失运,或食停胃脘等,特别是消化性溃疡康复阶段,每易思则喜进,食而即过,最易出现饮食停滞,故应防饮食所伤。应根据脾虚宜补,食滞宜消的原则,饮食调养以消中兼补,补在消中,不可消导太过,伐伤已在病中之胃。且应注意节制饮食,才能杜绝伤食的弊端。

食物也具有性味,如食之过量或偏食,则易伤脾胃。久而久之,或化热,或化火,酿成疾患。所以消化性溃疡患者在饮食调理时要注意防止偏食,食疗也要讲究疗程,不宜长时间食用同一种食物。消化性溃疡患者易出现食后胃痛胃胀,故进食后保养十分重要,保养得法,既可消除或减轻食后胃痛胃胀,又能帮助胃肠消化,食后保养尤应注意食后忌卧、食后忌思考、食后忌剧烈活动等。

还有几种简单食疗方法,例如:消化性溃疡而脾胃偏虚寒者,可用羊肉与大米煮成羊肉粥;胃酸过多,用干墨鱼1条,大米 100 克,水发香菇 50 克,先将墨鱼煮烂,加入 大米、香菇,煮成粥,放点盐及小量胡椒粉便可食,还可以煮黄鱼粥服,将糯米粒煮开时,再加入黄鱼肉丁及调味品猪油,消化性溃疡者可多吃一些脂肪,减少胃酸的分泌有利溃疡愈合。平时胃虚寒者也可用陈皮3克,生姜3克,瘦肉100克,将瘦肉切丝,与陈皮、生姜一同炖熟当佐餐。

消化性溃疡经过治疗,急性期已过,可以经常进行药物食疗,对消化性溃疡愈合有促进作用。如胃寒者,可用猪肚配砂仁 12克或胡椒 15 克,亦可用生姜 100克切碎放入猪肚内同炖;胃热者,可用猪肚配蒲公英 100克,气滞胃痛,可用猪肚配金桔根 30 克,一般保养胃可用猪肚配莲子 80 到 120 克,炖服;而脾胃虚而无实证、热证的病人,可用肥鸽肉80 克、糯米 150克、山药 20 克、黄芪 15 克、红枣6枚、生姜4克、香茹 10克煮成肥鸽糯米粥;对虚寒食滞、消化差的病人,可用草果6克、牛肉 150 至200克,加工成草果煲牛肉食用。

(编辑 赵曼)

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