阴阳调和食法

唐安麒

Ai Ni (Story of Health) - - 抚慰心灵呵护健康 - (摘自《吃着吃着就瘦了》青岛出版社图/明山)

不论寒热,只要食物符合体质需要,都是营养丰富、有益身体的。想平衡寒热,其中一个方法就是寒热的食物一起吃,例如吃蟹后喝姜茶,吃榴莲的同时吃山竹。

如果你属于阴性体质,那平常的饮食应该以平性及温性为主。由于有些蔬菜是偏寒凉的,你可以在烹调的时候加入温热性的调味品如葱、生姜、辣椒及胡椒,这些天然的调味品都有暖胃和祛除风寒的作用。将寒凉性的蔬菜如莼菜、番茄等与温热性的羊肉、牛肉同煮,可以减轻蔬菜的寒性。在吃完寒凉食物后,你还可以喝一杯黑糖补茶、圆枣补茶、桑寄生杜仲红枣茶等温热饮品进行中和。而阳性体质的人,平常的饮食则应该以平性及凉性食物为主,搭配适量的温性食物。如身体仍是非常燥热,可以多喝绿豆汤、芦荟汁、小麦草汁、甘蔗汁或冬瓜茶等寒凉性的饮品中和,它们都有很好的清理胃肠积毒的效果。

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