为健康“点菜”

李博

Ai Ni (Story of Health) - - 目录 Contents - (摘自《胃靠养,肠靠清》江苏凤凰科学技术出版社)

门诊结束后,发小约我和高中同学聚会。刚一落座,同学阿杰就迫不及待地凑过来说:“消化科大夫,我们吃点啥比较好?”其他人也跟着应和。作为医生,为健康“点菜”责无旁贷。我翻了一下菜谱,从凉菜开始,先来了一个蓝莓山药,开胃又健脾。接着又来了一个果蔬大拌菜,口味清淡,可以补充维生素。下面是热菜,一条清蒸鲈鱼最好,鱼类含有不饱和脂肪酸,适合晚上吃,能量不高,还有营养;再来一个栗子鸡,好消化,栗子与鸡 肉相配,偏温补一些;再点些海鲜,盐焗虾和蒜蓉扇贝能补充必要的维生素,以及微量元素硒,可以抗氧化,延缓衰老。 晚餐嘛,应该遵循“四少”,即少盐、少油、少脂肪、少辣的基本原则。不要忽视每一餐饭,日积月累,影响深远。保护健康,预防疾病, 就要防微杜渐,小事不可小视。如果能做到这“晚餐四少”,就代表着我们离高血压、高血脂、胃食管反流和痔疮等一系列病症都远了很多。

最后,同学们在我的坚持下又加了一道清炒空心菜和一道蒜蓉西蓝花,可以“刮刮油”,还能抗癌。至于主食嘛,要注重膳食平衡,玉米等粗粮必不可少。另外,饭后甜点来份山楂,可以消消食。至于大家吃的大鱼大肉,只能靠饭后多运动来消化了。

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