“三张一王”转转会

Ai ni (Story of Health) - - Talking 健谈 - (摘自《民国太太的厨房》中信出版社)

“三张一王转转会”是当年台湾最著名的饭局,“三张”是张群、张大千、张学良,“一王”是王新衡。

当年的少帅曾经热爱收藏。一次,张学良赴上海,借宴请沪上名流之机会专给张大千发了一份请柬,“二张”在酒席上见面了。宴会即将结束时,这位少帅站起来,拽起张大千向众宾客说:“诸位,让我介绍一下,这位就是仿石涛的专家,鼎鼎大名的张大千先生。在我收藏的古画中,就有不少是此公的杰作。”尴尬的张大千哪里知道,半个世纪之后,两人居然可以成为知己好友呢?

1977年,张大千由巴西飞 返台湾,当时台湾报纸刊登新闻,题为“张大千大师回台”。因铅字字钉缺损,误印为“张大千大帅”。后来张大千走访张学良,少帅第一句话便问:“老兄,何时改行?在何处统帅三军?”张大千也诙谐地回答“:何止三军,我统率笔墨纸砚四军呢!”二人紧握着双手大笑。

他们四人在一起,古今中外,无所不谈。一聊书画,二谈美食,三讲风月。政治问题确是从来无人提及,这种心照不宣的默契,正是他们的政治风度。

轮到张学良做东时,通常是赵四小姐下厨。女人家烧出来的菜,便雅致许多。春天做 砂锅鱼头,夏天吃清烧豌豆,秋天有炒醉虾,冬天来个北方火锅。她的豌豆,先用鸡鸭汤浸泡过,烧时用肉汤加鲜奶调汁,成菜汤汁乳白,豌豆翠绿。那道被张大千赞扬的“炒醉虾”,

先把海虾仁放酒里泡2小时,再下锅爆炒。

“转转会”转了五年,1983

年4月2日,张大千撒手人寰,撇下了“转转会”的老朋友们。

4年后,王新衡也去世了。1990

年12月14日,102岁的张群在

亲自为好友张学良操办了90岁生日之后,也去世了。

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