营养学博士也吃垃圾食品

◎王进昆

Ai ni (Story of Health) - - Health 健体 -

吃东西看起来简单,其实是一门学问。我们常会在报纸和杂志上看到许多批评汉堡、薯条、可乐和泡面等所谓的垃圾食品的报道,这些食品真的不能碰吗?如果真的如此,为什么许多人还是那么爱吃呢?

垃圾食品吸引人的地方在于其方便、美味,还能提供热量、饱食感与营养。垃圾食品最大的问题出在营养失衡上。但是大家可以想一想,自己平时吃的食物营养够均衡吗?如果答案是否定的,那自己吃下肚的食材岂不也是垃圾食品?

作为营养学博士,我每天都在谈营养与健康,很多人误以为我完全不会碰垃圾食品。事实上,我并不是完全不吃,因为它们真的非常 方便。说实在的,有些垃圾食品吃起来还蛮美味的。不过我不只是简单地吃垃圾食品,我懂得如何平衡,知道运用正确的太极饮食之道,所以这类食物当然也可以吃。

这类营养失衡的食物我不会连续食用两餐,比如我这餐吃了泡面或汉堡,下一餐就会立即补充大量蔬 果。如果因为受在餐厅用餐等条件限制,食物选择没那么自由,我也会尽量选择蔬果与全谷杂粮较多的餐点,并且避免饮用汽水这样的碳酸含糖饮料。

其实,所有的食物都可以食用,只要不跟信仰与个人喜恶冲突,大可多方面尝试。以我个人为例,我平日会选择多样化的植物性食物,但出国时,受限于环境或时间,我还是会入乡随俗。比如在北非或西藏高原,当地的主要食物为肉类,我也会随缘食用,但是回来后,我就会立即恢复以蔬果与全谷杂粮为主要营养来源的食谱。

(摘自《这样吃,我的白发变黑发,年轻15岁》广东科技出版社图/千图网)

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