每天减少3克

◎[日]桑岛岩

Ai ni (Story of Health) - - Health - (摘自《让血管返老还童的23个习惯》中国轻工业出版社图/王建峰)

我经常对正在努力治疗或预防高血压的人说这句话:现在请把每天的盐分摄入量减少3克作为目标吧!

比如,每天摄入15克盐的人,先以减至12克为目标;而每天摄入10克盐的人,先以减至7克为目标。

中国营养学会、日本高血压学会都将所有人的盐分摄入目标值定为“每日小于6克”。但是我觉得让存在一些特殊情况的人以“每日小于6克”作为目标,恐怕是难以办到的。

我建议大家采取“两步 减盐法”:先坚持做到“每日食盐量减少3克”这一步。等到习惯后,再以“每天小于6克”为目标。

除了加入很多配料外,还有其他减盐方法。在调味料上下功夫,便是其中一个方法。

首先,谁都能轻松做到的一点是使用“减盐酱油”。这些减盐酱油大约减少了多少盐分呢?答案是,在大厂家生产的酱油中,很多酱油的盐分大约减少了一半。从前的酱油,1小匙约含有1克盐,如果是减盐酱油,用1

小匙便能少摄入0.5克盐。

再者,在酱油的使用方法上下功夫。如果使用加有其他调味料的混合酱油,摄入的酱油量就容易变多。因此,如果我们给自己规定酱油量,如1小匙,倒在小碟中,只在吃菜时蘸一点酱油,就能防止自己不小心摄入过多的酱油。

我曾为一位40多岁的男性患者提供过诊疗服务。他因为血压怎么也降不下来,才来到我的门诊看病。

我问他一日三餐都吃什么,他的回答是早饭吃咸菜、 烤鱼、小沙丁鱼干、酱汤等,午饭吃拉面等,很多都是含盐很高的食物,而晚饭则在家吃。虽然他可以避开吃外面饭菜中含盐多的菜肴,但据他说,即使在家吃饭,无论吃的是什么,他都喜欢蘸酱油。

这位患者的高压为, 152mmhg,低压为103mmhg。从这个数据看,他患有轻度的高血压。我向他介绍了我的血压控制方法,并建议他制订改善计划,从能做到的事开始做起。

他努力做到了将早晚各 喝一碗的酱汤改为一天只喝一碗,使用减盐酱油,如果觉得味道淡就蘸少许醋,这三点来改变自己的饮食习惯。他的努力没有白费,每天的盐分摄入量确实减少了。一个月后再次测量血压,他的高低压各降低了10mmhg。

这个例子告诉我们,让高血压患者习惯清淡的饮食,是预防和应对高血压非常有效的方法。

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