来一道仙人掌

Ai ni (Story of Health) - - Tour - (摘自《尤今散文:昙花的哲学》浙江文艺出版社图/筱竹)

我一生一世都不曾见过这么多仙人掌:一株株、一排排、一畦畦、一片片意气风发地盘踞在墨西哥广袤的土地上,尖尖的刺在阳光底下不可一世地闪着晶莹的亮光。我在啧啧赞叹之余,却又有无数疑问浮上心头。

这些仙人掌长得太规矩了!株与株之间、行与行之间都保持着一定的距离,就像是井然有序地静待检阅的士兵。怎么原本放荡不羁的仙人掌来到墨西哥以后变得如此拘谨而呆板呢?而且怎么数量多得如此惊人呢?

答案是我第二天在菜市场里寻得的。

那天早上,我在墨西哥东部的委拉克鲁斯的菜市场闲逛,蓦然看到一个妇人坐在一大堆仙人掌前面,全神贯注地以小刀细细地剔除仙人掌上的尖刺。一旦尖刺被剔除了,这些仙人掌便戾气尽去,看上 去竟像是一朵一朵美丽的绿色浮云!

这些“温柔的绿云”,每公斤的售价是五千披索(约合新加坡币两元五毛)。它们是墨西哥人桌上的佳肴。

一谈起仙人掌,墨西哥人便眉飞色舞。他们有一百零一种烹调仙人掌的方式,如蒸炸煮炒、腌渍烧烤。仙人掌在墨西哥可以说是无所不在的,菜市场卖它,餐馆煮它,有许多墨西哥人还在自家的庭院里种它!

墨西哥人嗜食仙人掌,倒不单单为了味觉的享受,曾有多个墨西哥人告诉我仙人掌能强身健体,多食多益。墨西哥南部的一个印第安人对我说:“我每天早晨都生吃一片仙人掌。吃了以后,精神抖擞,百病不侵!”

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