法国女人吃不胖

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“你看上去不太好。”我的法国先生问我。“是啊,我上火了,应该去园子里找点金银花,摘下来泡水喝。”

“你身体里怎么会有火?”先生不解地问,他更不明白这把“火”和花园的金银花有什么关系。

我懒得跟他解释,西方人懂得阴阳就已经不错了,要说起中医的虚、火、寒和湿,那得花多少功夫才能让他们明白啊!

说到吃和健康,法国人也有许多理论,我把这些理论分为正牌和野路子两种。

正牌的理论是在实验室的各种瓶瓶罐罐中分析之后得出来的,比如橄榄油含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、F、K,能有效抑制恶性胆固醇,同时增加人体所必需的良性胆固醇。

有个故事说普罗旺斯的一个孤老太太在70 岁的时候把自己的房子抵押给了一位律师,律师每月给她生活费以换取她去世后的房产。律师本以为这是笔划算的买卖,谁知老太太天天吃橄榄油、抹橄榄油。20年过去了,老太太还活得健旺,律师却先行一步了。

葡萄酒算得上是法国人的养生食品。法国人爱喝葡萄酒,很多人每天大量饮用,但是法国人高血压和冠心病的发病率并不高。我先生 每顿饭总是要喝一杯红酒,就像中国人喜欢在就餐时喝碗汤一样。有时我邀请先生喝碗汤,他总是不以为然地说:“喝汤?我又没有生病。”

野路子的法国保健其实也和中国吃啥补啥是一个道理,不过凡事一和浪漫的法国联系就会生出些“情”来。鲜美的生蚝就是法国人公认的催情食物。据说生蚝里面含有丰富的锌,对男性的身体有好处——我不知道这是来自于科学的分析,还是生蚝看上去湿滑的样子带给人的幻觉。

我生孩子的时候经常被先生喊着要多喝啤酒,法国人通常认为啤酒可以给女性催奶,可惜我的中国舌头更喜欢花生猪脚汤。这让我想到法国每年消费 38亿瓶红酒,是不是和他们在婴儿期间就从母乳中接受了酒精训练有关。

至于薄荷(Mint),它有一段源于希腊神话的故事,讲的是冥王和情妇敏丝偷情时被太太柏斯芬撞见,柏斯芬一怒之下将敏丝变成草药,名叫Mint,于是薄荷就和催情沾上了边。

有个住在美国的法国女人米雷耶·吉利亚诺写了一本书,叫《法国女人吃不胖》,其中令我印象最深的一句话是:只要依靠一些常识和对自身需求、力量、弱点以及乐趣的关注,绝对没有什么法国窍门或法国习惯是你不能自己制定的。仔细地选择吃什么和怎么吃是一项工作,食欲和健康并不同步,这谁都明白,可懒的时候就谁都不去想它了。 (摘自《灰屋顶的巴黎》金城出版社)

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