找寻TVB中的老香港

bebe - - Fashion - 文│冰冰

从小爱看TVB港剧的孩子,都会有对港式茶餐厅的美味幻想:公仔面、西多士、冻牛奶热鸳鸯、走甜走冰(不要糖不要冰),香港茶餐厅里的各色美食总是那么让人心之神往。在香港,每一条街道深处或许都生长着一家老店。

对习惯了高楼大厦里客气又冰冷的人际法则的城市人而言,香港街头的茶餐厅仿佛能散发出柔软人心的神奇磁场,聚合起难能可贵的人情味。要找到TVB中一道道美色美香的香港味道,还得一扇扇敲开那些隐藏在曲折街巷中老店的大门。

深水埗的超人气老店润牛米粉维记咖啡粉面 香港•深水埗富荣街62 号+86-23876515

来到香港一定要去深水埗逛逛。参差不齐的密集旧建筑,偌大的广告招牌,拥有无可取代的历史感,当然还有各种各样的美食,维记咖啡粉面便是这里的超人气老店。走进店内,墙上的菜单看着让人眼花缭乱,但只要认清其中的关键字便能分清是什么食材做的。比如“润”是猪肝,“餐”是罐头肉,“米”是米粉,而这里的招牌是润牛米粉,满满一大碗用料豪迈,香气四处飘散。

先尝一口汤,用老姜去除猪肝腥味的汤头清清爽爽,猪肝和牛肉切得很薄,口感非常嫩,入口时让人有大口吃肉的快感。还有咖央西多士,煎到金黄色的湿软吐司里面藏着奶香浓郁的甜馅,一口咬下,蛋香奶香在口中化开,令人沉醉。

香港市井生活都在这儿了焗猪排饭美都餐室 香港•油麻地庙街63 号+852-23846402

建于1950年的美都餐室至今仍保留着初建时的格局与装潢,标志性唐楼转角全绕绿皮铁窗,室内光线非常充足,木质白漆卡座与绿白相间的马赛克地砖整洁复古。餐室一共有两层,底楼堂食,二楼雅座。和大多数的港式茶餐厅一样,餐单不是贴满了墙,就是压在了玻璃台下,面食粥饭一应俱全。

这里的招牌便是享誉60多年的焗猪排饭和红豆冰。猪扒饭的精辟都在饭里,每一粒金黄色的米都入了味,拌着肉汁,便是最简单的美味;招牌红豆冰则是用高高的复古杯装着,最下面一层是红豆,中间是奶,最上面一层是冰沙。红豆入口即化,味道是刚刚好的。在美都餐室,你仿佛会看到另一个世界,一个被人为的放慢了脚步的世界。

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