葡萄酒的摇篮地

格鲁吉亚

Beijing (Chinese) - - 世界风采 -

格鲁吉亚曾是苏联加盟共和国,也是斯大林的故乡,1991年4月9日正式宣布独立。

作为位于欧洲边缘的国家,格鲁吉亚西临黑海,北靠高加索山脉,南部连接着沙漠,与俄罗斯、阿塞拜疆、亚美尼亚、土耳其接壤,国土面积6.97万平方公里,其中约2/3的国土为山地和山前地带,低地仅占13%,大部海拔在1000米以上,属高加索山区。

矿泉在该国自然资源中占有重要地位,全国1400多处的矿泉中,有大约一半是温泉或热泉。它们具有医疗作用,不需加温便可入浴,勃尔热米和茨哈尔土勃的温泉闻名于世。

如今,格鲁吉亚不仅仅是文化交融的圣地,还有着丰富壮丽的景观。该国森林覆盖率为40.8%,绿树成荫,环境 优美,有“上帝的后花园”之称;首都第比利斯因坐落于古老丝绸之路而成为多元文化大熔炉;小镇Ushguli建立在海平面之上2200米处,是欧洲最古老的人类永久居住地;Uplitstsikhe有着欧洲古老洞穴的村落,此外,还有被列入联合国教科文组织世界文化遗产的Mtskheta's Svetitskhoveli大教堂和kutaisi's Bagrati大教堂等。gori小镇更因是斯大林的出生地而成为世界各地游客的打卡签到之处。

格鲁吉亚人善饮,“葡萄酒”是充斥在其日常生活中的关键词。

作为世界上最古老的红酒发源地之一,据说格鲁吉亚已有七千多年的酿造史,是无可争议的世界第一,甚至在古老的格拉塔修道院都能发现巨大的酒窖。

陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄 酒酿造方式,近年来,在现代化酿酒方式的冲击下,因其酿造工艺复杂,产量低而更显珍贵,在欧洲和北美地区享有极高的声誉。这种传统酿造方式如今已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录中,至今,当地人仍在用埋在地下高达3米的大罐储酒,用陶土制作的各种形状的酒盏敬酒。生产葡萄酒时,格鲁吉亚人要将陶罐埋入土中,只将口露出地面,葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14~15℃的常温下发酵和保存,并使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。这样酿制的葡萄酒不管甜或不甜,单宁含量都相当高。

格鲁吉亚人非常钟爱葡萄酒,没有葡萄酒不成宴席,格鲁吉亚的餐桌文化也以葡萄酒为主,在餐桌上没有祝酒辞就被视为是对客人的不敬和冷淡。法国作家大仲马曾游历过格鲁吉亚,当地丰富的餐桌文化给他留下了深刻印象,在他的书中写道:“格鲁吉亚人可以几天坐在餐桌前喝酒、谈天、写诗、娱乐,而且祝酒辞是一定不能少的。”

如今,葡萄酒产业重新成为格鲁吉亚国内支柱产业,亦成为其出口创汇的主要商品之一;格鲁吉亚也因此成为世界主要葡萄酒出口国之一。目前格鲁吉亚本土培植的葡萄品种超过500种,而全世界的葡萄品种也不过2000种。

“这是我们国家的品牌,它酿造的葡萄酒非常纯正。”在本届“炫彩世界— ‘一带一路’沿线国家特色文化展示”活动中,展台负责人—来自格鲁吉亚的缇娜婷女士带来了“SATAVADO”品牌葡萄酒,并邀请现场参观者品尝。她说: “格鲁吉亚作为亚欧之间的枢纽,未来会在‘一带一路’的共建上发挥重要作用;而葡萄酒作为格鲁吉亚的特色与文化构成的重要部分,希望能够通过这次活动,成为中国人了解格鲁吉亚文化的一个开端。”

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