编者话

Editor’s note

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 目录 - 盛时

在《尚流 TATLER》美食团队的倾力打造下,新一期的《最佳餐厅》又如约而至。我们在中国美食版图上尽情挥洒着自己的热情,团队协力表达对精致生活方式的热爱,从2005年第一版到现在,一年一耕耘,这一路我们走了10年。我们既严谨又浪漫,既敢于创新又遵循传统,2015年我们在琳琅满目的食海中大浪淘沙般地寻觅好味道,为的依然是将食物之美呈现给各位食客。

感谢一直以来支持《最佳餐厅》与TATLER的诸位评委,他们与TATLER团队结下了深厚的友谊,并以自己的专业态度成为我们最为强劲的专家顾问团分享了一系列的专业指导与味觉理论。同时,他们也是一群感性的人,对美食有着近乎偏执的热爱与真挚的信仰,这10年能够与他们共同成长,我们倍感荣幸。

今年,《最佳餐厅2015》将与亚洲其他7个不同版本一同强势上市,这是 TATLER团队不同地区与国家的编辑团队的倾力呈现,秉承同样的原则。我们以最为开放的心态、最为严苛的评判标准给予读者最为便捷、清晰的推荐,同时也紧随饮食文化潮流,以多元、敏锐与时尚的视角来关注美食,更加注重食材品质与饮食健康两大味觉真理。

为给饕餮之客们在琳琅满目的食肆丛林中指明方向,《最佳餐厅2015》的餐厅评论部分更加简洁明了,正文部分分为“光顾原因”与“尚流推荐”两个部分,读者可以清晰知晓餐厅环境、推荐菜、口感、食材以及去往餐厅就餐前的注意事项,让就餐更加轻松。我们还特意增添了“单项大奖”栏目,其中所呈现的10家餐厅是从 100家最佳餐厅中精挑细选出的“单项冠军”,从“最佳酒单”到“最佳甜品”,从“最佳装潢”到“最佳景观”,全方位地将食色之享奉献到食客们面前。还有我们的美食专题,包含了“点菜心得”“刺身指南”以及“葡萄酒指南”。

未来,我们还有很长的路要走,在下一个10年回忆今日时,仍然心念饮食之美所带来的难忘回忆。

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