卢德仁

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 单项大奖 -

德仁在餐饮业工作超过20 年,见多识广,经验非常丰富。他曾先后获聘于北京香格里拉酒店和北京希尔顿酒店,担负中餐部的管理和发展,成绩卓越,并受到同业赞许。2001 年,卢德仁加入马会,统领跑马地会所中菜部的厨房运作及管理工作,并于 2003 及 2004 年期间,与享誉国际的客席厨师做厨艺交流,包括参与主理了钓鱼台国宾馆国宴美馔。2014 年10月,卢德仁荣获了颇具国际声誉的法国蓝带美食会颁发的会员勋章,以表彰他在国际餐饮业界的出色表现。卢德仁在厨艺创作上喜欢推陈出新,利用相同的食材原料,料理出迥然不同的风格派系美食,并希望结合时令为贵宾们奉上既保证美味又绝对健康的佳肴。在马会任职期间,卢德仁研制出不少崭新菜式,大菜抑或小鲜,都能让会员及其贵宾大饱口福。同时,他又成功在马会引入西餐料理中的“危害分析与重点控制”食物安全标准,将中餐发展和运作提高到一个更具规模、更加规范的高度。

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