李美玉

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 单项大奖 -

2009 年初,24岁的李美玉带着进修奢侈品营销专业的目标来到了时尚之都巴黎,却阴差阳错地因为一堂法国文化课而爱上了葡萄酒。她当机立断,改换了自己的专业,踏进了葡萄酒的世界,随后仅用了一年多的时间就高分通过了法国国家侍酒师的资格认证。当然,代价是每天仅有4个小时的睡眠。在法国时,李美玉在由世界最佳侍酒师 Philippe Faure-Brac 所开的餐厅 Bistrot du Sommelier实习,也是在那里她领略了餐酒搭配的葡萄酒文化的极致,立志回国后一定要在侍酒师领域做到最好。2010年,李美玉回国参加中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛,并一举夺得北京站的冠军。随后,李美玉进入北京柏悦酒店任职首席侍酒师一职至今。目前,李美玉在伦敦的Medlar餐厅实习,为更进一步的侍酒师课程做准备。她每天都是白天上课,下午4点来到餐厅。餐厅的首席侍酒师为了帮助她准备考试,会事先备好4~6款酒让她练习盲品。如果遇到酒商拜访,则有机会尝到很多不同的葡萄酒,而伦敦酒商非常专业的素质也能让她学到很多。到了晚上,她和餐厅的员工一样要做晚餐前的准备,都是很基本的酒杯、托盘、酒单等准备工作,一直持续工作到半夜。当然,李美玉说,真正全职的侍酒师工作量远比这大得多,也复杂得多。

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