和瑞法餐厅

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 北京最佳餐厅 -

光顾原因

万达索菲特的和瑞法餐厅一直都是北京著名的高端餐厅之一,新大厨的到来更是给这家餐厅带来了全新的灵魂和创意。

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索菲特酒店里的和瑞法餐厅一直都以高端法餐的姿态屹立京城。此次新来的大厨虽然还不到30岁,却是经验丰富的大厨了。他的菜品传统中不乏创新,味道鲜明,造型精美,果然不负众望。一道焦熔澳洲上乘谷饲5级和牛可谓匠心独具。先清理牛骨,将牛肉在室温下放置15分钟后进行烹煮,再加香料,牛肉双面煎至焦糖色,然后在烤箱中烤7分钟。之后,将牛肉在室温中放置10分钟。上餐前,用相同的平底锅再次用黄油、蒜头和迷迭香进行煎烤。上桌时再将少许海盐洒在牛肉的表面。这道牛肉还配有精心调配的红酒汁和经典可口的配菜,不容错过。新来的餐厅女经理让整个餐厅的服务更上了一个层次。招牌的法式服务,让人如同置身法国巴黎,浪漫与美味兼得。

黑松露日本带子seared Japanese scallops with Black truffle

慢煮澳洲羊腿slow cook australia lamb leg

焦熔澳洲上乘谷饲5级和牛australia m5 grain-fed Beef

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