凰庭

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 北京最佳餐厅 -

光顾原因

一向推崇那些能体现自己性格的餐厅,无论是环境还是出品口味,对于在五星级酒店里的餐厅来说,能摆脱庞大而模式化的外壳、制作出让一些风味老字号都瞩目的菜品,真是值得去一探究竟。

尚流推荐

凰庭在工作日的午餐时间通常客满,如果请朋友赴宴,提前订位比较保险;周末有自助餐提供,主打粤式茶点、小炒,品质极佳,性价比也很高。在提供点心套餐的时候试遍了这里的粤式茶点,非常推荐的有3款:顶级虾饺皇、糯米鸡和杨枝甘露。尤其是糯米鸡,米粒饱满,蒸得很透但并未失去弹牙的咀嚼感,鸡肉里混合了菌菇丁和猪肉丁,为米饭提供了滋润的油脂和菌类的清香。服务员会为食用了糯米鸡的客人送上湿巾擦手,比较周到的一个细节。让人意外的是餐前提供的一小碟开胃话梅花生,酸甜里带点儿咸丝丝的味道,一颗一颗吃得停不下来。烤鸭提供两种吃法,普通片皮卷饼是一种,另外一种则是将鸭肉切成细小碎丁,制作成肉松般的口感,卷在生菜叶子里吃,别有风味。

珊瑚官燕 Braised Superior Bird’s Nest, Egg white and Hairy Crab Roe Sauce

胡椒菜胆炖辽参Double-boiled Sea Cucumber Soup

金蒜玉环瑶柱楠Braised Turnip Rings, Filled with Canopy and Garlic in Soup

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