绿川私宴

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 北京最佳餐厅 -

光顾原因

这里提供北京最高端的日本料理,从器皿、环境、服务,再到食材,每一个细节都非常用心。90%以上的食材都是从日本直接进口,这一点就非常吸引人。

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在餐饮行业做了20多年的李波,开了一家理想中的食材、环境、器皿、文化都相当讲究的小餐厅——绿川私宴。餐厅面积不大,小小的寿司吧台只能坐下七八个人,一楼有个包间,旋转的木质楼梯上去,还有3个小包间。好的日料必须有讲究的食材,在这里,90%以上的食材都是直接从日本长崎空运来的冰产,而且他们会给供货商随机发货的权限,只要有应季应时的海鲜,随时可以发来。所以,来这里吃饭,每次都可能遇到全新的海鲜品类,充满惊喜。再说器皿,餐厅里的盘子、杯子等器皿都是日本三大窑烧制出来的艺术家作品,每个盘子至少价值人民币 2,000元。所以,在绿川私宴,你会看到二厨三厨在洗盘子,就是担心洗碗工会不小心摔坏。

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