三摩地素食茶艺空间

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 北京最佳餐厅 -

光顾原因

拥有 130道经典素食,以中国古典文化及佛教艺术为主题的蔬食和茶艺馆,不使用大豆纤维蛋白制成的仿荤食材,全部使用有机茶园和菜园出产的茶叶和蔬菜,烹饪新派中国素。

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三摩地在梵文中代表着修行中欢欣安宁的至高境界,餐厅典雅朴素的摆设和装潢印证了这一点。这里提供有机蔬果,烹调全素蔬食,还原天然蔬果在大自然中最初的青鲜滋味,完全放弃仿荤合成原料的使用,保证素食的营养丰富,把田野间清新的自然滋味传递给每一个来用餐的老饕。主厨赵斌没有学过作画,却懂得将一个白瓷盘的方寸之间打造得张弛有度,他经常远行寻找珍贵食材,也采风融合各种菜系,让素食也能提供满足感。三摩地按照食材的种类和菜式的不同把菜谱分为8个大类,“豆香满园”就是用豆腐作为主料制作的各色菜肴。“竹林清香”,则是各种菌菇制作的菜式。只要每个大类点上一种,就可以安然地享受到一顿营养全面、种类丰富的蔬食大餐。

金汤碧绿豆腐Braised Tofu with Vegetables in Pumpkin Soup

禅茶一味Sweet Pea in Beancurd Pocket

菊花豆腐汤Tofu Soup with Chrysanthemum

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