Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 北京最佳餐厅 -

光顾原因

这间餐厅在业内享有盛誉,餐厅主理古志辉大厨的声名早已远播。主打粤菜,淮扬一系代表菜也非常地道,虽然位于五星级酒店内,舒适放松的环境让人不感拘束。周末推出不同价位的粤食自助,很值得享受一番。

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餐厅面积不大,座位之间的距离也比常见的要密一些,但并不影响就餐的舒适度。包间宽敞,装潢也更高档,但如果在散座用餐,还是建议提前订位。周末提供中式早午茶自助餐,根据饮品不同分为两个价位。前菜拼盘很适合什么都想尝一点儿的客人,脆烧腩、老醋海蜇、冷龙虾肉都很开胃。炖汤要了松茸炖响螺,汤体非常透亮,滋味厚,但很清口,相比之下反而觉得螺肉被吸收了精华,没那么引人下箸了。湖南腌肉蒸银鳕鱼是个很奇怪的混搭,但这道中式做法的银鳕鱼很让人欣慰。腌肉的咸鲜充分滋润到鳕鱼肉内,鳕鱼略带弹性的口感和自身的鲜甜滋味柔和地接纳了腌肉的厚重感,二者混合后让人产生一种奇妙的吞咽欲,只想一口一口继续下去。

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