成隆行蟹王府

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 上海最佳餐厅 -

光顾原因

成隆行的环境布置体现了中国江南的情调,从青砖粉墙、名人字画及蓝印花布到每天晚上的民乐表演,无不烘托出大闸蟹这一美食的历史渊源与文化背景。

尚流推荐

成隆行的传统清蒸大闸蟹每只至少在200克以上,350克以上的雌蟹也不鲜见,鲜活送达,冰柜明示,当然令美食家趋之若鹜,赞不绝口。成隆行的醉蟹是一绝,以浙派为本,参以潮汕风味,在醉料中加入胡椒和白酒,使蟹黄更韧结,蟹肉有弹性,口味更浓郁。蟹柳芦笋用较粗壮的蟹柳为主要食材,急火爆炒,咸鲜适口,真材实料,足见诚信。蟹膏银皮成菜色彩明快,蟹膏与银皮相辅相成,滋味渗透而使蟹肉鲜味更加突出。成隆行的秃黄油捞饭是金牌产品,此菜历史悠久,源出江南,一个“秃”字,道尽了奢华与风华。因为蟹的品种上佳,保证了风味的纯正,蟹膏蟹黄与米饭相伴,蟹香浓郁,黄油四溢,在米饭的虚心衬托下,成就了美味的最高境界。

蟹膏银皮Stir Fried Crab Roe with Chinese Transparent Noodles

香烤黄鱼Roast Yellow Croaker

乌冬青蟹煲Udon Surface Scylla Serrata

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