58°扒房

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 上海最佳餐厅 -

光顾原因

浦东文华东方酒店内的58°扒房现代法式餐厅,与香港置地文华的米其林星级餐厅Amber同宗同源,都由世界级名厨 Richard Ekkebus主理,58°扒房也是他于中国大陆执掌的首家餐厅。

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餐厅名 58°来源于使用炭火扒烤的三或四分熟牛排的最佳核心温度,亦为以现代烹饪技法烹制其他肉类的适宜温度。大厨Jason Oakley擅长利用现代手法来烹饪顶级经典菜式。300余种葡萄酒的酒单选择及专业的侍酒师服务,也令整餐成为完美享受。前菜都不以花哨为卖点,而是实打实使用上好食材及精心搭配。比如藜麦蘑菇色拉配特色混合脆米,藜麦是原产自南美的高营养谷物,其柔滑的口感与或香脆或有嚼劲的脆米搭配,不论口感还是味道都很具多样性。在扒房一定不能不试牛肉,顶级和牛来自澳洲David Blackmore M9级和牛,里脊肉烤得外焦内嫩,三分熟度下,肉汁丰盈,肉味香浓,不论搭配香草黄油汁还是青胡椒汁都很出色。

腌制三文鱼Cured Salmon

天然有机牛排Grain Fed Steak

巧克力苏芙蕾Valhorna Chocolate Souffle

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