福1015

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 上海最佳餐厅 -

光顾原因

2014年度亚洲50佳餐厅榜单中,为数不多的中餐入围餐厅之一。餐厅主厨卢师傅中餐西式化呈现的精华都在这家餐厅中体现。

尚流推荐

福 1015藏在一座古老的花园洋房内,将经典的老上海Art Deco风格还原,花园和2楼露台的规格与气派,在福系列餐厅中都升级到了更高版本。榛果鹅肝酱伴葱油饼,这样的用餐方式虽然在如今已不罕见,但其实很早就在福1015出现,榛果鹅肝酱处理得细腻不带一丝血渣,搭配烫手香惹的葱油饼,让那些即使对鹅肝退避三舍之人也顿时有了兴趣。黑松露鲍鱼红烧肉焖饭则是一道扎实的硬菜,红烧肉这道传统上海菜因为鲍鱼和黑松露的加盟而顿时登堂入室能够成为压住全场的菜品。每年蟹季卢师傅都有蟹宴菜单出品,和传统蟹宴相比就是蟹粉搭配不同的“底座”。他的创意和见识都在蟹宴中体现,无论是西餐头盘功架十足的姜醋干贝蟹肉冻,还是蟹粉舒芙蕾,都让人啧啧称奇。

姜醋干贝蟹肉冻Ginger Vinegar Frozen Scallops with Crab

黑松露鲍鱼红烧肉焖饭Pork Stew with Rice Truffle Abalone

榛果鹅肝酱伴葱油饼 Chilled Foie Gras Paste Served with Shanghainese Scallion Pancake

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.