花笼味

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 上海最佳餐厅 -

光顾原因

位于新天地附近的楼内,闹中取静。内部空间布局合理,装修走现代和风路线,素雅大方中带着一丝禅意。花笼味的特色是善于利用当令、当地的食材,选料以海味和蔬菜为主。加工精细,色彩鲜艳。

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花笼味的烹调方式十分细腻精致,经数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。菜单每天都不同,会根据当天的食材调整。前菜菊花配蟹肉清甜爽口;金枪鱼中脂手卷丰腴甜美;梭子蟹白味增汤味醇汤鲜;今日新鲜刺身拼盘计有金枪鱼腩、牡丹虾、比目鱼和北极贝等,摆盘精致漂亮,搭配现磨的山葵,滋味妙不可言。火炙北海道扇贝鲜嫩咸鲜。和牛鲜味烧火候掌握得恰到好处,让人欲罢不能。甜品盐奶酪蛋糕搭配香浓醇滑的芝麻冰淇淋是完美的收官。

北海道毛蟹Hokkaido Crab

今日刺身四点拼盘Sashimi Platter

和牛香煎Wagyu Steak

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