天府楼

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 上海最佳餐厅 -

光顾原因

天府楼位于希尔顿酒店39层,是上海地理位置最高的川菜餐厅。在五星级大酒店吃地道川菜、数十年经验的川菜大厨、高层的绝佳视野再加上古典华贵的室内装潢,天府楼绝对是川菜爱好者的良选之一。主厨谢正杰是四川成都人,拥有35年的川菜烹饪经验。他现身说法,成都川菜不重辣,而是重香、重味道搭配。

尚流推荐

天府楼的佐料大都采用四川本地出产的,部分菜品加入了本地的一些特色,又不失原本的精髓,足以满足各地口味。餐厅内的唐朝石雕马如同古代穿越而来的特殊侍者,陪伴在每桌食客身边。•招牌菜宫爆明虾球借用了宫保鸡丁的烹饪方法,又融合江南独有的香甜特色,外观红润饱满,干辣椒与酱汁明暗叠加,隐隐露出粉红虾球,层层递进。入口丰满细腻,甜美之后微辣才散发开来,回味悠长。•干烧澳洲带结合了西式食材与川菜烹饪方法。干烧对烹饪的技巧经验要求很高,特别是又搭配了海鲜这样对火候要求准确的食材,主要突出鲜香。既有干烧的浓香,又巧妙地用辣椒与海鲜融合。

宫爆明虾球Fried Prawns with sichuan Pepper sauce gongbao style

天府回锅肉home style Braised Pork with Vegetables

干烧澳洲带Pan Fried australia scallops with minced meat

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