艾利爵士餐厅

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 上海最佳餐厅 -

光顾原因

坐落于黄浦江畔的顶级奢华酒店——半岛酒店的13楼,在极富“东方巴黎”迷人韵味的环境中,享受新派法式欧陆菜。亦能在酒吧和露台啜饮美酒佳酿,在轻柔音乐的相伴下,享受极致浪漫的迷人风华。

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餐厅以半岛酒店集团母公司——上海大酒店有限公司创办人艾利·嘉道理爵士的名字命名,不论红漆陈设、光亮木料,还是乌木墙面及丝绒沙发,都呈现出一派中式的典雅气氛,古董及当代陶瓷摆设与半岛兼融古今的传统呼应。•法国名厨 David Chauveau坐镇,他传统法式烹调造诣深厚,尤精于配搭新鲜地道食材及顶级佳酿。•芬芳香草清汤由澳洲和牛骨熬制,汤清味浓。牛尾意式饺搭配牛舌及云南松露,肉味蓬勃,香气复杂。•鸭肝配牛柳,相比鹅肝的浓郁气味,主厨David更喜欢鸭肝的香气,且并不那么肥腻的特质很适合搭配澳洲和牛柳的嫩滑肉质,搭配红酒洋葱汁和牛肝菌,是传统法餐的新派演绎。

“法国生蚝”柠檬黄瓜泡沫“Fine de claire oyster”lemon cucumber espuma

“鸭肝酱”钵酒冻Foie gras au torchon

南法风味烤鳕鱼Baked Black cod

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