健一公馆维兰迪法餐厅

Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 上海最佳餐厅 -

光顾原因

主厨是20世纪90年代远赴法国知名的Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute蓝带烹饪烘焙技术学院接受专业西餐教育,并成为首位在该餐饮学校以第一名毕业的华人名厨任全潍( Vincent Ren)。

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主厨 Vincent的出品不仅基础扎实,而且在食材的搭配上独具风格,创意十足,还能看到许多亚洲厨师诠释法餐的灵活多变与丰富见识。•香煎牛里脊佐XO酱的牛肉虽然选自草牛,但由于主厨精心的处理,口感尤为鲜嫩,配以特制的中式风味且口感偏辣的XO酱,让人惊艳不已。•冰岛长臂螯虾配松露这道菜选用来自冰岛的螯虾,肉质细嫩富有弹性,口感顺滑,配以用螯虾浓汤烹煮过的罗勒笔尖面,口齿留香。•哈瓦那雪茄巧克力佐白兰地冰淇淋,这套甜品几乎每位客人必点,哈瓦那雪茄的香味与白兰地冰淇淋的浓郁醇香交织在一起,食材的创意与口感的搭配给整个用餐体验以完美的收官。

哈瓦那雪茄巧克力佐白兰地冰淇淋havana cigar chocolate with Brandy Flavor ice-cream

香煎牛里脊佐Xo酱Pan Fried Beef Fillet with chinese Xo sauce

冰岛长臂螯虾配松露Pan-fried scallops Provence style

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