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Beijing & Shanghai's Best Restaurants - - 荣誉推荐 -

计没有人能拒绝在北京城的最高的餐厅里吃上一餐浪漫的烛光晚餐,从至高点上俯瞰北京最繁华的东三环,堵车时的车尾灯都变成了装点夜色的霓虹。更何况,你还能吃到这个城里最优质的牛肉原材。餐厅的环境很舒适,尽管开放式的空间桌距也不是很大,但是轻声细语的服务营造了一种足够静谧的氛围。灯光柔和,映衬着餐桌上的烛光,摇曳间很有点儿浪漫的味道。有包间需求的要提前预订,餐厅上方是一间情调不错的酒吧,非常适宜餐后小酌。对主厨的想象力和大胆实践都非常佩服,平日最喜欢的凯撒沙拉在这里得到了全新的解读。厨师将陈年的帕玛森奶酪做成了咸鲜的大薄脆,一整张与盘口等大的奶酪薄饼盖住了生机勃勃的罗马生菜、溏心鹌鹑蛋、Brioche面包丁、西班牙腌肉和凤尾鱼干。食用的时候,你需要先拿勺子轻巧地敲碎这张奶酪薄饼,让奶酪碎落在蔬菜上,微拌匀后食用。当然,你也可以像我一样将整个奶酪薄饼一掰为二,脆生生地嚼了它。注意,量相当大,如果吃不完建议优雅地提出打包,回家就酒。26小时慢炖小牛脸用一个单柄小锅端上来,据说这是源自伊斯坦布尔的一种做法;铜锅 的奶酪茄丁软烂入味,同行的朋友深深觉得用它来拌饭一定会非常美味。

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