GUNTHER’S

Business Traveller (China) - - TASTE -

我跟新加坡本地人谈到这里的现代新派法国美食,大家一致认可的就是 这家餐厅,根据餐厅的官网所形容,它是“简约”、“真诚”,而且“发 自内心”的为客人准备美食,这些就得归功于屡获殊荣的比利时籍主厨 Gunther Hubrechsen。但是这里的简约与真诚还带了风格在内,餐厅座落 在摩登的巴米士街(Purvis Street),内部装潢让人感觉像是位在香榭里舍大 道上的餐厅。

一道意大利细冷面佐Oscietra鱼子酱,吃起来有昆布和松露油香味,是 城内美食家们的话题;接着服务员端上一系列的新鲜食材任君选择,其 中有不少还是活的,我选的阿拉斯加帝王蟹脚“Belle vue”配上海鲜专用 的奶油酱,滋味十足,这酱汁丰富了弹牙的蟹肉,让里面的甜味更加突 显;而烤日本鱿鱼佐香料及帕马干奶酪泡沫,加上蕃茄饭,同样拥有绝佳 风味。烤羊排(庇里牛斯山以牛奶喂养的羊只)佐焗烤奶油马铃薯及青椒, 不论是色香味皆面面俱到。最后的甜点是苹果馅饼“à la dragées”(轻、 薄、脆),搭配哈瓦那兰姆酒和葡萄冰淇淋,同样是经典的Gunther体验。 菜谱附带有超过350种酒品,大多数均来自法国。菜色价格,汤品及头盘 从S$18(RMB87)起,主菜从S$38(约RMB184)起。

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