A Taste of Bangkok

Business Traveller (China) - - TASTE -

BLUE ELEPHANT RESTAURANT

除了用餐,探索这间餐厅的空间也是一种乐趣。走在曼谷看似复杂纷乱的 街道上,进入眼帘的是一栋具有百年历史的老建筑物,里头藏身着这间已 经具有相当知名度的Blue Elephant餐厅。到了这里感觉像是你在世纪交替 年代的暹罗,拜访一户颇有名望的家族大宅。餐厅菜谱集合不少经典的 泰国菜,还有以现代及未来概念手法烹饪的菜色,这些均由女主厨Nooror Somany Steppe自创。Blue Elephant品牌的餐厅现在不仅在曼谷,包含欧洲 及中东都在它的扩展版图之内。

我在这推荐的菜色包括加了马沙文咖哩小羊排Massaman Lamb (THB380/ RMB74)、酥炸石斑鱼(THB520/约RMB101)佐班武里府鳯梨、大蒜和辣椒 酱,以及乌骨鸡绿咖哩(THB550/约RMB107)配酥脆的煎饼面包。想让整个 风味更形“贵气”,可加个煎鹅肝佐罗望子酱(THB720/约RMB140)。

QUINCE

不论小酌和用餐,Quince都是曼谷最时髦的地点之一,它既是餐馆也是酒 吧,菜色以泛地中海式为主,座落的地方据说是1950年代的素坤逸起源 地。不过,进到餐厅里就有如到了一个前身为仓库的空间,外露的管线、 铁铸的横梁,加上几乎落地的大片玻璃窗,有那么些工业设施的氛围。 餐厅的菜谱区分为小食及色拉、蔬食、谷类、面食等类别,另外在菜谱 背面还有个更丰盛饱足的真材食料选项,像是海鲜、肉类等,当然最后 还有甜点项目。羊肉丸加时萝和蕃茄佐辣椒酱(THB150/约RMB29)是一道 可做为头盘小食的开胃菜色,味道非常好;油封猪五花佐凉拌卷心菜和 橄榄粉(THB400/约RMB78)吃来则是颇有罪恶感,感觉热量不少,但是却 很好入口。我个人点的手切面里有海鲜、蕃茄酱、辣椒及罗勒(THB380/ RMB74),不论色香味都同样令人满意。不过我认为最好的地方还是餐厅 气氛,轻松又不失雅致。这里的鸡尾酒也很合我意。

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