努力工作,酣畅美食

Business Traveller (China) - - CHICAGO -

做为一个多元民族融合的城市,芝 加哥拥有各种国际美食,对于初来 乍到的旅游,这里有希腊镇,座落 在靠近芝加哥河对岸的西边,那里 有各种餐厅,而且价格都相当实 惠。像许多其他大城市,芝加哥也 一样有小意大利和唐人街,都在距 离市中心不远。随着移民到风城的 人大量涌入,在这里既可以吃到最 地道的美国牛排,也能品尝到五大 洲各国的风味食品。每年7月中旬在 格兰特公园举行的芝加哥美食节是 一个相当盛大的活动,是品尝来自 世界各地美食的好机会。 芝加哥人对于食物相当重视, 毕竟,一年有半年是冬天,在那个 时期,除了吃也没有什么太多的事 可以做,而且他们常会在争论谁是 有最好的热狗或是比萨饼,这些美 食都有自己的忠诚追随者,住在芝 加哥的外籍人士,无论他们身在何 处,永远会在家附近就发现一些不 错的热狗和比萨店。 芝加哥式热狗的历史被追溯到 1920年代后期,当时它是在麦克斯 韦街那里由一位商人贩卖者,这 里当时也是有名的跳蚤市场,在 市区重建的时候这个地方已经不在 了。现在地道的芝加哥狗是指犹太 式的,用的是全牛肉的法兰克福香 肠,要么是蒸或是水煮,然后夹在 罂粟籽面包内,热狗内的伴菜通常 加有黄芥末、切碎的白洋葱、切碎 的绿萝卜、腌小尖辣椒、西红柿 片、莳萝泡菜,有时也加有黄瓜 片,但从不会加西红柿酱。放在一 个红色网篮里搁上一张蜡纸,另一 侧放些热薯条。 芝加哥的热狗餐厅比起麦当劳、 温迪汉堡和汉堡王的总和加起来还 多。对于芝加哥人来说,纽约康尼 岛热狗根本不值得一提。如果你有 一段时间,坐上“EL”线去箭牌球 场(Wrigley Field)看一场当地小熊队 的比赛,这是美国历史最悠久而且 风景最美的球场之一,看着球赛, 并且点上一个热狗和一杯啤酒就是 一大享受。

芝 加 哥 式 的 深 盘 比 萨 ( deep- dish pizza) 是 风 城 不 能 错 过 的 另 一 个 体 验。深盘比萨的起源一直是个传 说 , 有 些 人 认 为 配 方 是 由 Pizzeria Uno的老板Ike Sewell在1943年创建 的,但也有人说这是餐厅主厨Rudy Malnati开发出这个秘密配方的。肯 定的是我们可能永远不会知道,但 所知道的事实是主厨Malnati离开了 Uno餐厅而开了一间他自己版本的 著名深盘比萨饼店。

放在一个边缘比较高,约3英寸 的铁锅模具里制作,饼底像派皮那 样包着模具的底部和四周,出锅后

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