比哈尔邦Bihari

Business Traveller (China) - - INDIAN FOOD -

在比哈尔餐桌上最常见的是daal-bhat-chokha。Bhat指的是白米饭,daal是扁豆,chokha则是煮熟的马铃薯加洋葱、青辣椒及香菜叶的混合物,三者配在一起成为一道餐食。比哈尔菜色中最有特色的食材之一是鹰嘴豆粉(sattu),与少许水、盐、蒜茸、绿辣椒、黑孜然揉捏在一起,再做为印度烤饼中的填料。不过谈到比哈尔菜如果没提到小圆饼litti,那就不完整了。这种小圆饼由小麦和鹰嘴豆粉及香料做成,然后在上面的小洞装满酥油。这个受欢迎的小吃可搭配羊肉或鸡肉

Newspapers in Chinese (Simplified)

Newspapers from China

© PressReader. All rights reserved.