古吉拉特邦 Gujarati

Business Traveller (China) - - INDIAN FOOD -

大多数的古吉拉特人都是素食主义者,该地区菜色的特点是那股带有酸甜的滋味,见于大部分的菜肴中,阿魏这种香料就经常出现在古吉拉特的厨房中。鹰嘴豆糊Kadhi在古吉拉特邦就有多种变化。古吉拉特人是腌渍艺术的专家,善于运用各种蔬果食材,例如芒果、柠檬、胡萝卜、红辣椒来腌制,并与其他食物搭配。古吉拉特人也喜欢将小吃沾上酸甜酱食用,酸甜酱也是使用大量蔬果食材,如芒果、西红柿、罗望子、香菜等。

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