香格里拉酒店环保食材计划

Business Traveller (China) - - NATURE FOOD -

香格里拉酒店集团于今年4月起在全球旗下酒店推出“自然天成”可持续食材环保计划。无论是马尔代夫的小农场还是马来西亚的小渔村,香格里拉旗下酒店将用实际行动支持和感谢当地的农民、渔夫和牧民,是他们让香格里拉出品的菜肴既美味又环境友好。

围绕“自然天成”而设计的推广活动将在所有香格里拉和嘉里品牌酒店陆续展开,重点推介农产品、鱼类和肉类产品的可持续来源,为厨师们提供了最有质量的食材,又保证了土地和海洋资源可持续发展的本土商户。“自然天成”的菜品来源于酒店自家菜园种植的香草和蔬菜、或当地采购的有机蔬菜水果、按规范捕捞的海产品、散养禽肉产品及酒店自产的蜂蜜等等。

客人可以通过菜谱上的嫩芽图案标志辨识“自然天成”菜品,此类菜品在酒店全天候餐厅和一些特色餐厅均有供应。“自然天成”项目选择食材的五项标准包括产品来自本地农渔业、无添加化学和杀虫剂、以人道方式散养的禽畜及其蛋类、来自可持续来源和人道方式捕获的海产品、有机食材和经过国家和当地食品安全认证的公平贸易产品等。

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