进化中的美国吃货

China Business Focus (Chinese) - - Anecdotes -

次见诸媒体,来自中国的鲤鱼和螃蟹就外来物种入侵美国的新闻已经多

曾在五大湖区横行一时。只不过,当时

美国人对待这些物种的态度与对待恐怖

袭击无异,不但组织全民捕杀,还将

大量螃蟹鲤鱼扔进搅拌机粉碎然后就

地掩埋。

现在,已经很有经验的美国人对待

外来物种终于不再那么惊慌失措了。他

们终于意识到,对付入侵鱼类最好的办法,就是吃掉它们,以绝后患。

以蓝鲶鱼为例。这种鱼原本生活在

密西西比河盆地,是当地生态系统的有

益物种,后来作为垂钓用鱼被带到美国

东北地区,威胁到当地的生态平衡。幸

运的是,蓝鲶鱼肉质鲜美,是制作炸鱼

薯条的好材料。现在,马里兰州自然资

源厅正在卖力宣传蓝鲶鱼的美味,号召

全民用手中的餐刀消灭入侵者。 曾经惊吓过美国人的亚洲鲤鱼现

在已经在密西西比河常住。一位路易斯安那州的厨师将它们重新命名为“银翼鱼”,并用杏仁进行烹制,一些芝加哥

的厨师则将它们做成杂碎汤出售。

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