巧克力危机

The Chocolate Crisis

China Business Focus (Chinese) - - 环球瞭望 - ◎文/冷凯

你能相信吗?世界正在面临着一场“巧克力危

机”。

这并非危言耸听,因为发出此警告的是世界上

两个最富盛名的巧克力制造企业百乐嘉利宝(Barry

Callebaut)和玛氏公司(Mars Inc)。前者在2014财

年年报上称“到2020年可能会出现可可短缺”,而

后者在10月底就预测说到2020年全球会出现100万吨

的可可短缺,到了2030年,缺口则会达到200万吨。

不过,来自国际可可协会的消息给巧克力爱好

者带来了一些慰藉,该组织发言人迈克尔·西格尔

(Michael Segal)表示全球可可供需关系出现变化

是非常常见的,他们目前还没发现有可可大规模短

缺的迹象。

价格猛涨

尽管国际可可协会不认为可可在未来会处于严重

的供不应求状态,但是至少现在,可可的短缺是不可

否认的事实,去年,全世界消耗的可可数量比其产量

多了7万吨。数量上的不足造成了价格的上涨,根据

国际可可协会的数据,在过去的两年中,可可的价格

上涨了60%,仅在2014年前10个月可可价格就上涨了

23%。百乐嘉利宝的年报显示2013-2014财年中一直

上涨的可可价格对该公司的利润率造成了一定影响。

全球第一大巧克力生产商百乐嘉利宝尚且难逃

可可紧缺的影响,那些中小企业更是如此。在马萨

诸塞州经营一家名为Dante甜点的小型巧克力公司

的桑迪·法尔科内(Santi Falcone)就是其中之一。

“我在10月份的时候接到供货商嘉吉公司销售代

表的电话,他告诉我可可会涨价。我当时并不在意,

说:‘这没什么,我们已经合作好多年了’。”法

尔科内说,“不过当我拿到合同时吓了一大跳。‘约

翰,你弄错了吧,(可可)涨价26%?’我不得不打

电话给销售代表,他回答说,‘我也希望我弄错了,

但这是事实’。”

原材料的上涨让法尔科内不得不同时提升价格

来保持自己的利润率。根据他的介绍,他将自己公

司生产的巧克力价格提高了9%-10%,“我的客户

们——大多是些糖果店——尽管满腹怨言,但还是

接受了价格的上涨。”

而最终为可可价格上涨买单的只能是消费者,

可可紧缺不一定是坏事,它能够提醒人们对于这种“可食用黄金”的珍贵性有更加清晰的认识。

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