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CHIFA

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漫步秘鲁首都利马街头,随处可见写有“CHIFA”的餐馆,这是秘鲁中餐馆特有的­招牌。

约100多年前,来自中国东南沿海的大­批劳工漂洋过海,来到太平洋彼岸的秘鲁,开始从事农业种植和筑­路开矿的工作。每当送饭就餐时,华人厨师总是高喊“吃饭”,久而久之,秘鲁人就把吃中餐叫做“CHIFA”。据统计,目前秘鲁全国共有大约­1万家以“CHIFA”为名的中餐馆,其中仅在利马就有大约­8000家。

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