北京餐饮市场加速洗牌

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近日,北京烹饪协会发布2016年度北京餐饮业大数据,连锁餐饮品牌是北京餐饮市场实现“止跌反增”的主力军,并带领北京餐饮业适应“新常态”。

北京市统计局数据显示,去年北京市餐饮收入为 918.2 亿元,同比增长4.0%,增速比上年同期增长 0.7%,这是继 2013 年以来,北京餐饮业实现的第二次正增长。

同时,餐饮行业加速洗牌。据统计,北上广深四个城市去年关店总数多达16万间。截至 2016 年 12 月 31日,北京餐厅存量为 147575 间,相较年初的餐厅存量减少25001间,日均减少68间。北京仍是品牌餐饮重点布局区域。餐饮企业五百强中,有164家分布在北京,名列第一,比位列第二的上海多出106 家。

整理近几年来北京市餐饮业发展的数据,2015年实现 847 亿元,同比增长 3.3%,2016年北京市餐饮收入实现918.2 亿元,同比增长4%。从 2016年消费情况来看,北京餐饮业在政府政策推动、居民消费持续增强、行业创新转型驱动下,呈现出大众转型、结构优化、动力转换、单品消费与精准服务趋势明显等特征,行业回归理性健康发展。

另外,北京餐企盈利能力增强,外卖已成餐饮行业的新高点,去年北京互联网餐饮大增300%,外卖总体交易额超过1500亿元,而北京外卖餐厅数量为8万家,相较餐厅总的存量,仍有发展空间。

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